タイ料理とは
タイ料理は、東南アジアの美食文化を代表する鮮やかな料理。色とりどりの素材と香り豊かなハーブが織りなす、五感を魅了する風味豊かな世界です。
味のハーモニー
タイ料理の神髄は、辛味、酸味、甘味、塩味のバランス。一皿の中でこれらが見事に調和し、深みのある複雑な味わいを生み出します。
伝統の調味料
タイ料理の基盤となるのはナンプラー魚を発酵させて作る伝統的な調味料。タイ料理の旨味の源。。料理に独特の旨味とコクを与えます。ガピエビを発酵させて作る固形の調味料。独特の香りと深い味わい。やプリッキーヌータイで使われる小粒で非常に辛い唐辛子。タイ料理の辛さの源。も、タイ料理特有の風味を生み出しています。
ココナッツの魅力
多くのスープやカレーにはココナッツミルクココナッツの果肉を搾った乳白色の液体。まろやかさとコクを料理に加える。が使われ、辛さの中に南国特有のまろやかさと豊かな口当たりをもたらします。
香り高いハーブ
パクチーコリアンダーの葉。爽やかな香りが特徴的。、レモングラス爽やかなレモンのような香りを持つ茎。スープやカレーの香り付けに使用。、ガランガルショウガ科の根茎。シトラス系の香りと独特の苦味がある。、コブミカン葉に独特の香りがあり、タイ料理に欠かせないハーブ。の葉など、タイ料理には様々な香り豊かなハーブが使われ、料理を一層引き立てます。
自分好みの味わい
タイ料理の魅力は調味料で自由に味を調整できること。テーブルに並ぶナンプラー魚を発酵させて作る伝統的な調味料。タイ料理の旨味の源。や唐辛子などの調味料を使って、あなただけのお好みの味に仕上げる楽しみも楽しめます。